Gratin de chou-fleur

Ingrédients

    1.2kg de chou fleur
   Quelques brins de ciboulette
    20g de beurre
   Sel
   Pour la sauce :
    50g de beurre
    50g de farine
    75cl de lait
    70g de gruyére râpé
   Sel, poivre

Préparation
pour Gratin de chou-fleur
Coupez le chou-fleur en tous petits bouquets.*
Plongez-les dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 15 min. Egouttez et gardez au chaud.*
Faites fondre le beurre dans une casserole.*
Versez la farine et mélangez pour obtenir une préparation homogéne.*
Versez le lait, salez et poivrez et faites cuire en mélangeant jusqu’à épaississement.*
Poursuivez la cuisson 10 min à feu trés doux.*
Hors du feu, ajoutez la moitié du gruyére, la ciboulette et les bouquets de chou-fleur. Mélangez bien.*
Préchauffez le four th.8 (240°C).*
Versez la préparation au chou-fleur dans des petits moules à bords hauts beurrés.*
Parsemez du reste de gruyére et de noisettes de beurre.*
Enfournez et faites cuire 20 min.*
Démoulez les gratins et servez aussitôt.*





 Gratin de chou fleur
  et pommes de terre

Ingrédients

•     1chou fleur
  

•     4pommes de terre
  

•     1l de lait
  

•     80g de beurre
  

•     80g de farine
  

•    gruyère
  

•    noix de muscade
  

•    sel, poivre
  

Préparation
pour Gratin de chou fleur et pommes de terre
Préchauffez le four th.6 (180°C).*
Coupez le chou-fleur de façon à obtenir des petits bouquets.*
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en petits cubes.*
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis le lait.*
*Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade
Mettez les légumes crus dans un plat à gratin, versez dessus 1/2 verre d'eau, recouvrez le tout de béchamel puis parsemez de gruyère.*
Enfournez pendant 25 min.*

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